Potrawa bardzo łatwa do przyrządzenia, jednak dość czasochłonna, biorąc pod uwagę czas jaki jest potrzebny, by mięso stało się mięciutkie. Zazwyczaj przyrządzenie sosu zajmuje mi ok. 2 godzin, dlatego często gotuję go dzień wcześniej. Świetnie smakuje również z kaszą gryczaną, kopytkami lub gotowanymi ziemniakami.
Przepis na placki ziemniaczane KLIK
Składniki na sos
0,5kg dobrej wołowiny (ligwa lub na pieczeń)
0,5kg pieczarek
2 duże czerwone papryki
1 średnia cebula
1 kostka rosołowa wołowa (można pominąć)
0,5 łyżeczki soli czosnkowej
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
szczypta pieprzu
sól do smaku
olej do smażenia
opcjonalnie: 4 szklanki bulionu
mąka* do zagęszczenia
Sposób przyrządzania
Cebulę obrać, umyć i drobno pokroić, zeszklić na 2 łyżkach oleju. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę o boku 1cm i obsmażyć z cebulką. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w nieco grubsze plasterki, wrzucić na patelnię. Wszystko zalać 4 szklankami wody lub bulionu. Dodać przyprawy (bez zwykłej soli) Dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dolać wody. Dodać pokrojoną w krótkie paski paprykę i dusić jeszcze ok. 15 minut. W razie potrzeby dosolić do smaku. Zagęścić mąką roztrzepaną w wodzie (nie podaję proporcji, ponieważ trzeba je dobrać do ilości sosu i docelowej gęstości)
Usmażyć placki - ja smażę 2 na raz na patelni o średnicy 28cm. Odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
Jeden placek wyłożyć na talerz, polać sosem i przykryć drugim plackiem.
*Mąka ziemniaczana lub pszenna (pełnoziarnista, wrocławska lub poznańska) - wedle uznania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz